银杏（白果）

一、银杏栽培的意义

银杏俗名叫白果，别名为公孙树，是我国特产的著名孑遗植物。银杏种实的核仁含有淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维等，除食用外，还可作药用，因含有白果醇和白果酸，有杀菌功能，故有化痰、止咳、补肺、通经、利小便等功效。白果通过加工，可制成各种风味食品和饮料，其加工品色泽鲜艳，气味浓郁，香甜可口，是老幼皆宜的保健食品。日本是非常讲究食品结构的国家，目前，白果已成为日本人常食的营养保健食品。

银杏叶片的有效成分主要是类黄酮和银杏内酯。银杏内酯对于多种疾病有很好的疗效，类黄酮对人体所产生的有害物质——活性氧具有很强的消除作用。近年来，从银杏叶中提取出来的银杏叶黄酮甙新药，如舒血宁针片剂、冠心酮针片剂，经临床应用证实能降低血清胆固醇，引起冠状动脉血流增加，改善脑的营养。在治疗心血管、脑血管、脑功能衰退等疾病中，具有目前其他药物不能代替和不能达到的功能，而且无任何副作用。世界上现已公认是治疗脑动脉硬化最热门的药物之一。

我国是银杏原产地，全国有20余个省（区）栽培银杏，而以江苏、广西、浙江、湖北、山东等省（区）栽培面积较大，年产量达0.5—0.6万t，占世界首位。广西白果生产占全国1/3，居全国第二位。素有白果乡之美称的灵川海洋和兴安高尚，农民人均白果收入700—1000元，一株盛产树收入上千元，个别大树超万元，不少农户靠一两株白果树致富，故产区农民称白果树为“摇钱树”、“致富树”，是名符其实的绿色银行。

二、银杏对环境条件的要求

（一）温度

温度是直接影响银杏栽培分布的主要因素，关系到银杏的生存、产量和质量。在年平均气温? 8—20℃的地区都可栽培生长，年平均气温14—18℃为经济栽培区范围。桂林地区中北部几个县，年平均气温为19℃左右，属于经济栽培区。年平均气温在20℃以上的地区，银杏也能生长，但由于温度过高，夏季阳光直射强烈，往往抑制银杏生长或生长不良，因此，在平均气温20℃以上的地区栽植银杏，在幼苗和幼树阶段，必须采取遮阴措施，才能使银杏正常生长发育。

（二）水分

银杏较耐旱而不耐湿。降雨过多对银杏的生长发育不利，雌树开花期、幼果期如遇阴雨连绵，光照不足，容易引起授粉不良和生理落果。降水过多会造成土壤积水，影响根系呼吸，而银杏对缺氧环境忍耐能力弱，长时间积水会使根系窒息，失去吸水能力，出现生理凋萎，叶片变黄脱落，枯枝相继发生，树势渐衰而死亡，因此，在雨季要注意开沟排水，为银杏生长发育创造一个适宜的水分条件，促使银杏正常生长发育。

（三）土壤

土壤是银杏生存的基础，是肥水供应的仓库。因此，土壤的好坏，将直接影响银杏生长的快慢，结果迟早、产量高低、品质优劣及树体寿命长短。建立银杏园最好选择土层厚1m以上，地下水位不超过1m的地方，尤以土层深厚、保水力较强的壤土或砂壤土最理想。在深厚土层中栽植白果树，树体高大、强壮、丰产。如在土壤瘠薄，蓄水保肥能力差，容易干旱的地段上栽植，银杏生长不良。土壤过于粘重，土壤坚实，雨后易板结，会妨碍根系的正常生长，对植株生长和结果很不利。

银杏对土壤的酸碱度适应范围很广，从酸性到微碱性，即pH值在4.5—8.5范围内均可生长，尤以pH值6.5—7.5最为适宜。土壤含盐量对银杏生长的影响很大，土壤含盐量为0.01％时，银杏生长正常，树势旺盛。当土壤含盐量增加到0.02％时，树势极度衰弱，枝短、叶小，叶片和树梢焦枯，后期叶片变黄早落，并逐渐枯死。

（四）光照

银杏是喜光树种，不耐阴蔽。在阴坡上生长的银杏，由于光照不足，枝条生长发育往往不充实，碳氮比下降，花芽分化不良或中途停止，开花量不多，坐果率也低。花期和幼果期阴雨过多，生理落果显著。一株树上，南面光照充足，结果数量显然比北面多。银杏幼苗期和幼树期，在夏季强光照和高温多雨季节里，容易发生茎腐病；秋天强光照高温干燥季节又易发生日灼为害。这都会影响幼苗和幼树的生长生存，因此，夏季对幼苗和幼树须适当遮阴，秋季在遮阴的同时，注意适当浇水。